Cantidad de sal en una galleta salada por titulación con AgNO3

1. Cálculo de la concentración (normalidad) de mi reactivo valorante.

El nitrato de plata fue preparado por nosotros. Según un cálculo previo, para preparar 250 mL de AgNO3 al 0.01 N deberíamos pesar 0.424 gramos. Di la sugerencia de no pesar esos gramos exactos, para no batallar partiendo los pedacitos de AgNO3, sino pesar una cantidad muy cercana y disolverla en el matraz de 250 mL y ya en su libreta calcular la verdadera normalidad. Eso se hace así: 

eq = gr / PE          eq = gr (que pesaste) / 169.7

N = eq / L             N = eq / 0.250

2. Calcular los eq de plata (AgNO3) que reaccionaron.

Si al titular gastamos 15 mL (suponiendo) como promedio de las 3 corridas, se debe buscar la cantidad de sustancia (moles, o equivalentes en este caso) de plata que venían en esos 15 mL:

eq = (N)(L)            eq = (la nueva N)(0.015)

3. Encontrar la cantidad de cloruro

Como #eq AgNO3 = #eq Cl, entonces ya tenemos la cantidad de cloruros que venían en la alícuota titulada.

OJO: Se tituló una alícuota de 10 mL tomada de un filtrado de 50 mL, por lo que esos eq de cloruros representan un quinto (1/5); así que hay que multiplicar por 5 para tener los de toda la muestra.

#eq Cl en 2 gr galleta =  5 * (#eq Cl)

Y esos equivalentes no me sirven en esas unidades, los tengo que pasar a gramos.

gr Cl = (#eq Cl)(PE del Cl)

4. Hacer una regla de 3 simple para encontrar la cantidad de sal.

El cloruro de sodio se forma por 23 gr de sodio y 35.5 gr de cloruro. Suman en total 58.5 que es precisamente el Peso Molecular del NaCl.

El cloruro representa el 60.68% en peso de la sal (35.5/58.5*100 = 60.68%). Por lo tanto hacemos una regla de 3 simple y planteamos

Si el 60.68% son los gr de Cl que ya tengo,

Todo el 100% cuántos gr de NaCl serían.

5. Comparar con los gr de NaCl que se calculan a partir de una tabla nutrimental de la galleta.

Se plantea una regla de 3 similar para comparar con lo ya calculado.

Si la porción es de 30 gr y trae 0.433 gr de Na

Para una porción de 2 gr cuántos gr de Na habrían

Y si esos gr de Na representan el 39.31% del NaCl

Cuántos gr son el 100% para saber cuánta es la sal completa, NaCl.